Carrés Fruits

Tout d’abord la pulpe de fruit est brassée dans un chaudron en cuivre. Le mélange s’épaissit sans caraméliser et libère le parfum puissant du fruit.

Coulée dans un cadre pour refroidir, la pâte de fruits est ensuite démoulée et tranchée en carrés.

Enfin, on saupoudre délicatement les pâtes de fruits de sucre cristallisé pour une touche finale tout en douceur.

Ces bouchées fruitées se dégustent à tout moment de la journée !